กินอะไรดี อากาศร้อน ๆ แบบนี้ "น้ำแข็งใสเกล็ดหิมะ" เมนูดับร้อนยอดฮิต

เข้าสู่ช่วงฤดูร้อน ของกินคลายร้อนต่าง ๆ ก็ได้รับความนิยมมากขึ้น ทำให้ในช่วงนี้อาหารการกินที่ช่วยดับร้อน

วันนี้เราก็เลยมีตัวอย่างของกินที่น่าขายในช่วงหน้าร้อนมาฝากกัน ทั้งเป็นของกินที่ได้รับความนิยม แถมวิธีทำก็ยังง่ายอีกด้วย

อากาศร้อนๆ แบบนี้หาอะไรทานกันดีนะ และแน่นอนในความคิดของคุณจะต้องมีน้ำแข็งใสอยู่ในนั้น

เพราะอากาศเมืองไทยในฤดูร้อนถือว่าร้อนมากเลยทีเดียว แบบนี้ต้องหาอะไรทานดับร้อนกันหน่อยแล้วละ

น้ำแข็งใส คุณสามารถทำทานแบบง่ายๆ ได้ที่บ้าน เพียงแค่คุณมีเครื่องทำน้ำแข็งใสขนาดเล็กก็สามารถทำน้ำแข็งใสทานได้แล้ว รับรองว่าได้ทั้งความสนุกและความอร่อยดับร้อนและสดชื่นกันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

-เครื่องทำน้ำแข็งใส

-น้ำแข็งสี่เหลี่ยมก้อนใหญ่

-น้ำหวาน

-น้ำเชื่อม

-นมข้น

-เครื่องที่จะใส่ เช่น ขนมปัง เฉาก๊วย ทับทิมกรอบ ข้าวเหนียว วุ้นมะพร้าว ฯลฯ

วิธีการทำ

-ถ้าใช้เครื่องทำน้ำแข็งใสมือหมุนต้องนำน้ำแข็งสี่เหลี่ยมก้อนใหญ่มาตัดครึ่งก่อนถึงจะสามารถเอาเข้าเครื่องได้ แต่ถ้าใช้เครื่องทำน้ำแข็งใสขนาดเล็กสำหรับไว้ทำทานที่บ้านอาจจะใช้น้ำแข็งยูนิตก้อนเล็กก็ได้

-นำถ้วยมาใส่เครื่องตามใจชอบ แล้วราดน้ำเชื่อม

-นำน้ำแข็งเข้าเครื่องทำน้ำแข็งใสมือหมุนแล้วหมุนปั่นน้ำแข็งออกมาให้เป็นเกล็ดหิมะ ใส่ลงบนถ้วยที่เราใส่เครื่องและน้ำเชื่อมเอาไว้แล้ว

-เอามือกดน้ำแข็งให้เป็นรูปทรง แล้วเลือกน้ำหวานมาราดได้เลย เมื่อราดน้ำหวานเสร็จก็ตามด้วยนมข้น เรียบร้อยก็พร้อมเสิร์ฟ

อากาศร้อนแบบนี้อย่าลืมลองทำทานกันดูนะ เมนูดับร้อนยอดฮิตที่ใครก็ต้องลอง ทำง่ายใช้วัตถุดิบไม่เยอะ

ฉู่ฉี่ปลาทู อาหารไทย รสเข้มข้น

ฉู่ฉี่เป็นอาหารไทยที่มีน้ำข้น ขลุกขลิก เพราะมีถั่วลิสงในเครื่องพริกแกง  รสหวานนำ มีกลิ่นหอมเด่นของใบมะกรูด บางคนตั้งข้อสังเกตว่าฉู่ฉี่ปลาทูคล้ายกับปลาทูสอดไส้พริกอาหารเปอรานากัน หรือ บ้าบ๋า ย่าหยา และถูกปรับเปลี่ยนโดยคนภาคกลาง ที่นิยมกินกะทิจึงใส่กะทิให้มีความหอมมันและใช้ราดหน้าปลาแทน

วันนี้เราเลยจะมาชวนทำเมนู ฉู่ฉี่ปลาทู ที่ทำได้ง่าย ไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอนรอช้าทำไมเข้าครัวกันเลย

ส่วนผสม

 -ปลาทูสดหรือนึ่ง 2 ตัว

-น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ 50 กรัม

-น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

-กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ

-เกลือป่น

-น้ำปลา

-น้ำตาลปี๊บ

-น้ำสะอาด เล็กน้อย

-ใบมะกรูด 3-4 ใบ

-พริกชี้ฟ้าสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

-เทน้ำมันใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน ระวังอย่าให้ไหม้ ผัดพอหอมและได้ที่ ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อย พอกะทิแตกมันแล้วค่อยใส่เพิ่มลงไปทีละนิด ใส่ไปเรื่อย ๆ จนหมด พอผัดจนสีเริ่มสวย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ

-เมื่อชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ปลาทูลงไป อาจใส่น้ำเล็กน้อย รอจนปลาทูสุกแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป

-ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอยให้สวยงาม

อือหือ....กลิ่นนี้รอยมาแต่ไกลเลย เตรียมข้าวสวยกันหรือยัง ลุย...!!!

สลัดผักกวางตุ้งกับอกไก่ต้ม เสิร์ฟคู่น้ำสลัดน้ำ อาหารลดน้ำหนัก

เอาใจคนที่กำลังลดน้ำหนัก นั้นก็คือ เมนูสลัดชามแต่ใช้ผักกวางตุ้ง ที่เราคุ้นเคยในชามบะหมี่มาลองทำเป็นสลัด แล้วเพิ่มเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่ต่ำอย่างอกไก่ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดน้ำใสงาขาว ถ้าพร้อมจะไปลดน้ำหนักกันแล้ว

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 

           -อกไก่ต้ม ลอกหนัง ฉีกเป็นเส้น 300 กรัม

           -ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ต้นเล็ก 100 กรัม

           -วุ้นเส้น ตราหงส์ แช่น้ำพอนุ่มลวกสุก 50 กรัม

           -พริกหวานสีแดง คว้านไส้ออก หั่นเป็นเส้นใหญ่ 1 เม็ด

           -ผักสลัดรวมตามชอบ เช่น ผักเรดคอรัล 100 กรัม ผักกาดแรดิชชิโอ หรือผักกรีนคอส

ส่วนผสม (น้ำสลัดน้ำใสงาขาว)

           -น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

           -งาขาวคั่วจนสุกหอม 1 ช้อนโต๊ะ

           -งาขาวคั่วจนสุกหอม 1 ช้อนโต๊ะ

           -น้ำมันงา 1/4 ถ้วยตวง

           -น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง

           -น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ

           -กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนชา

           -ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

           -พริกชี้ฟ้าสีแดงไม่เอาเมล็ดสับละเอียด 1 เม็ด

           -น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          -ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากันในอ่างผสม เตรียมไว้

          -ล้างผักกวางตุ้งฮ่องเต้และผักสลัดให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นผักกวางตุ้งใบใหญ่ครึ่งใบ และจัดเรียงใส่จาน ตามด้วยผักสลัดและวุ้นเส้น ตราหงส์

          -เรียงพริกหวาน และอกไก่ต้มฉีกเป็นเส้นลงด้านบน ราดด้วยน้ำสลัด 4-5 ช้อนโต๊ะ จัดเสิร์ฟ

เราก็ได้สลัดจานใหม่อีกหนึ่งสไตล์ เตรียมไว้เป็นเมนูลดน้ำหนัก อร่อย ๆ กินได้แบบไม่ซ้ำ ไม่เบื่อแล้ว

เห็ดฟางผัดใบโหรพา วิตามินเยอะ บำรุงร่างกาย มีประโยชน์เยอะ

เห็ดฟาง เป็นเห็ดที่มีวิตามินเยอะมากๆ อีกทั้งยังช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงตับ และมีสารที่ช่วยชะลอหรือช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ด้วยนะคะ เห็นอย่างนี้ มีประโยชน์เยอะขนาดนี้ ไม่ทานไม่ได้แล้ว เข้าครัวกันเลย...

ส่วนผสม

-เห็ดฟาง

-ใบโหรพา

-กระเทียมสับ

-พริกขี้หนูทุบ

-น้ำมันหอย

-ซีอิ้วขาว

-เนื้อไก่หั่นชิ้น

วิธีทำ

-นำกระเทียม พริกขี้หนูทุบผัดกับน้ำมันให้หอมใส่เนื้อไก่ลงไป พอสุกใส่เห็ดลงไปผัด

-ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ใส่น้ำเปล่านิดหน่อย พอสุกใส่ใบโหรพา ยกลงพร้อมเสริฟ

เห็นมั้ยล่ะคะ ไม่ยากเลยใช่มั้ยเอ่ย ลองทำทานดูนะคะ เมนูง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยประโยชน์สะขนาดนี้

เห็ดฟางประกอบไปด้วยกรดอะมิโนสำคัญหลายชนิดและมีแร่ธาตุอย่าง โปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม เกลือแร่ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินซี และยังมีสาร Vavatoxins ที่ช่วยป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้เห็ดฟางยังไม่มีคอเลสเตอรอล จึงไม่ทำให้อ้วน เหมาะมากที่จะนำมาทำเป็นเมนูไดเอทสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือต้องการลดความอ้วน.

ประโยชน์ของเห็ดฟาง

-หากรับประทานเห็ดฟางเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย

-เห็ดฟางมีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันไข้หวัดและทำให้ผิวพรรณสวยสดใส

-ช่วยในการสมานผิวทำให้แผลหายเร็วขึ้นและยังช่วยยับยั้งแบคทีเรีย ลดอาการติดเชื้อต่างๆ

-ช่วยป้องกันเซลล์มะเร็ง ยับยั้งและชะลอการเกิดขึ้นของเซลล์มะเร็ง

-ช่วยลดอาการช้ำใน รอยฟกช้ำ และการปวดบวมตามร่างกาย

-บำรุงตับ ช่วยให้ระบบการทำงานของตับและร่างกายเกิดความสมดุล

-ช่วยลดไขมัน ป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด ป้องกันโรคหัวใจ

-ช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ป้องกันโรคโลหิตจางและลดความเสี่ยงของโรคส้นเลือดในสมองแตก

-รักษาโรคเหน็บชา ป้องกันโรคผิวหนัง อาการคันหรือผื่นคันตามร่างกาย

-ช่วยสร้างเอ็นไซม์ในตับอ่อน ป้องกันโรคไต ช่วยในการเผาผลาญอาหารเป็นพลังงานให้แก่ร่างกายและยังมีใยอาหารทำให้การขับถ่ายดีขึ้น

"ทูน่าโรลคีโต" สูตรเด็ด อร่อยได้แบบไม่อ้วน

ขนมกินแล้วไม่อ้วนจ้า ทูน่าโรลคีโต สูตรอร่อยจากร้านขนมปังชื่อดังจากญี่ปุ่น โดยดัดแปลงตามวิถีคีโตไร้แป้งและน้ำตาล เหมาะกับคนรักสุขภาพ เหมาะกับสาวๆที่ชอบขนมหวาน แต่อยากลดน้ำหนัก

สาวๆ กำลังลดน้ำหนักด้วยการกินแบบคีโตต้องงดเบเกอรี่ โดยเฉพาะเมนูขนมปัง แต่สูตรขนมปังไส้ทูน่าสูตรนี้คนกินคีโตจัดได้นะคะ เราขอนำเสนอวิธีทำทูน่าโรลคีโต สูตรขนมปังจากร้านญี่ปุ่นชื่อดัง ตัวขนมปังไร้แป้งและน้ำตาลมาพร้อมวิธีทำไส้ทูน่ามายองเนส หั่นเป็นชิ้นพอคำพร้อมเสิร์ฟ

วันนี้เราขอแนะนำเมนูทูน่าโรลคีโต  ที่เหมาะกับวิถีคีโตไร้ซึ่งแป้งและน้ำตาล อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันดี ควรคู่กับคนรักสุขภาพ คนควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยเบาหวานที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วย

ส่วนผสม ขนมปัง

-แป้งอัลมอนด์ 45 กรัม
-แป้งมะพร้าว 25 กรัม
-ไข่ 3 ฟอง (แยกไข่ขาวและไข่แดง)
-แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-ไข่ไก่ สำหรับทาหน้าขนมปัง
-ผักชี
-พริกหวาน

ส่วนผสม ไส้ทูน่า

-ทูน่าในน้ำแร่ 150 กรัม
-หอมแดงซอยละเอียด 30 กรัม
-พริกหวานหั่นละเอียด 30 กรัม
-มะกอกดำหั่นละเอียด 30 กรัม

ส่วนผสม มายองเนส

-ไข่ 1 ฟอง
-น้ำมันมะกอก 40 มิลลิลิตร
-เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำทูน่าโรลคีโต

-ผสมส่วนผสมของแห้ง ได้แก่ แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว แซนแทนกัม และผงฟู เข้าด้วยกันแล้วพักไว้

-ใส่ไข่แดงลงชามผสม ตีไข่แดงให้สีอ่อนและขึ้นฟู ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

-อีกชามตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง

-เทส่วนผสมไข่แดงลงในชามผสมไข่ขาวแล้วค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน

-จากนั้นใส่ส่วนผสมของแห้ง เราแบ่งใส่ 2 รอบค่ะ

-ตะล่อมให้เข้ากันจนเหนียวติดสเปตูล่า

-เทลงพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ ทาไข่บนผิวหน้าแล้วตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกหวานแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 14 นาที

-ระหว่างรอขนมปังสุกเรามาทำไส้ทูน่ากันค่ะ เริ่มที่ทำมายองเนสก่อนค่ะ เพื่อความเฮลธ์ตี้เราใช้น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น โดยผสมไข่และน้ำมันมะกอกลงในชาม ใช้เครื่องผสมอาหารปั่น 1-2 นาทีก็จะได้มายองเนสสูตรซูเปอร์เฮลธ์ตี้ ผสมเกลือปรุงรสนิดหน่อย

-ทำไส้ทูน่าโดยใส่ทูน่า หอมแดง พริกหวาน และมะกอกดำ คลุกให้เข้ากัน

-เมื่อขนมปังสุกแล้ว พักให้เย็นสักครู่ แกะออกจากกระดาษไขแล้วคว่ำหน้า ตัดส่วนขอบทแยง 45 องศา

-ใส่ส่วนผสมทูน่าลงไปเกลี่ยให้เท่ากันแล้วม้วนค่ะ

-ตัดหัวตัดท้ายจัดลงจานพร้อมเสิร์ฟ

ท้องร้องเบา ๆ เพราะอยากกินทูน่าโรลคีโต แม้ไม่ได้เป็นสายคีโตแต่อยากงดแป้งและน้ำตาลก็ทำกินได้นะคะ รับรองอร่อยและได้สุขภาพแน่นอน

ข้าวยำเกาหลี หรือ บิบิมบับ (비빔밥) เมนูยอดฮิต จากแดนโสม

เหมาะสำหรับคนชอบอาหารเกาหลี เป็นพิเศษ เพราะวันนี้ เรามีสูตรวิธีทำอาหารเกาหลีแบบง่ายๆ นั่นก็คือเมนู ข้าวยำเกาหลี หรือ บิบิมบับ นั่นเอง เป็นเมนูง่ายๆ ที่อร่อยและได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน ในวันหยุดยาวๆ หรือใครที่อยู่บ้านมาทำอาหารกันเลย

ข้าวยำเกาหลี หรือ บิบิมบับ (Bibimbap) เป็นอาหารเกาหลีประเภทข้าวชนิดหนึ่งที่มีจุดเด่นก็คือการนำข้าวสวย ผักปรุงรส ไข่ และซอสเผ็ดของเกาหลี มาคลุกผสมกัน ชื่อในภาษาเกาหลีมาจากคำว่า 비빔 (บิบิม : Bibim) หมายถึง “การผสม”  และ 밥 (บับ : Bap) หมายถึง “ข้าว” เป็นเมนูที่อยู่คู่กับคนเกาหลีมาอย่างยาวนาน โดยได้รับการกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในตำราอาหาร ชีอึยจอนซอ (시의전서) ในปลายคริสต์ศตวรรษที่ 19 โดยตำรานั้นเรียกว่า 부븸밥 (บูบีมบับ)

เป็นอาหารที่ชาวเกาหลีทานกันเป็นประจำ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก นิยมทานในหม้อหินร้อนๆ เวลาจะกินต้องคลุกให้ไข่สดและเครื่องต่างๆ เข้ากัน เป็นวิธีที่ชาวเกาหลีใช้ในการกินข้าวมาอย่างยาวนาน อีกทั้งยังเป็นตัวแทนของอาหารตามธรรมเนียมของเกาหลี

บิบิมบับแบ่งออกเป็น 5 สี ซึ่งมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ เกี่ยวกับทิศและสุขภาพตามตำราการแพทย์แบบโบราณ ได้แก่

-สีขาว
ตัวแทนของทิศตะวันตกและปอด (ข้าว, ถั่วงอก, หัวไชเเท้า)

-สีดำ
ตัวแทนของทิศเหนือและไต (เห็ดหอม, ผักกูด, สาหร่าย)

-สีแดงหรือสีส้ม
ตัวแทนของทิศใต้และหัวใจ (พริก, แครอท)

-สีเหลือง
ตัวแทนของตอนกลางและระบบลำไส้หรือท้อง (ฟักทอง, ไข่)

-สีเขียว
ตัวแทนของทิศตะวันออกและตับ (แตงกวา, ผักโขม)

เรามาดู วิธีทำบิบิมบับ กันต่อ บอกเลยว่าเมนูนี้ทำไม่ยาก เตรียมส่วนผสมตามนี้

ส่วนผสม

-ข้าวสวย

-เนื้อสัตว์บด ( เนื้อหมู ไก่ วัว นำไปรวนในกระทะให้สุก)

-แครอท

-ผักโขมสด

-เห็ดหอม

-ถั่วงอก

-ซอสโคชูจัง

-น้ำตาล

-น้ำส้มสายชู

-ซีอิ๊วขาว

-เกลือ

-น้ำมันงา

-งาขาว

-ไข่ไก่สด (ใช้เฉพาะไข่แดง) หรือ ไข่ดาว

วิธีทำ เตรียมผักเครื่องเคียง

– หั่นผักชิ้นใหญ่ให้เป็นเส้นๆ (แครอท ผักโขม เห็ดหอม) จากนั้นนำไปลวกทีละอย่างจนสุก เตรียมนำไปปรุงรส

– ปรุงรสผัก (แครอท เห็ดหอม ถั่วงอก) ด้วยเกลือ น้ำมันงา และงาขาว คลุกให้เข้ากัน

– ปรุงรสผักโขมด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และงาขาว

– ผักแต่ละอย่างปรุงรสแยกไว้ตามชนิด เตรียมนำจัดใส่จาน

เตรียมซอสข้าวยำเกาหลี
– ผสมซอสโดยเริ่มจาก โคชูจัง หรือซอสเผ็ดของเกาหลี ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา เล็กน้อย เติมงาขาวคั่วและน้ำเปล่า คนจนซอสแดงเริ่มข้นเข้ากัน

จัดเรียงข้าวยำให้สวยงาม
– ตักข้าวในปริมาณที่ต้องการลงในชาม หรือถ้าใครใช้หม้อหินร้อน ก่อนตักข้าวลงไปให้ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย

– เรียงส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปทีละส่วน

– ใส่ไข่ไก่สด ใช้เฉพาะไข่แดง หรือ ไข่ดาวแบบไข่แดงไม่สุก ลงไปด้านบน

– ใส่ซอสข้าวยำที่เตรียมไว้ จะโรยสาหร่ายเพิ่มความอร่อยด้วยก็ได้

– เวลาจะทานให้คลุกข้าว ซอส และส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน ส่วนใครที่ใช้หม้อหินร้อนก็คลุกจนไข่แดงสุก

นี่ก็คือ วิธีทำแบบง่ายๆ ใครชอบแบบไหนก็สามารถปรับสูตรให้อร่อยตามสไตล์เราได้เลย เป็นเมนูที่อร่อยง่ายๆ และได้สารอาหารครบถ้วน 5 หมู่