ปูไข่ดองไข่เยิ้ม พร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บ เห็นแล้วน้ำลายยังเยิ้ม

ซึ่งแน่นอนว่าหลายๆ อยู่บ้านนานๆ คนคงจะอยากกินอาหารหลายอย่างแตกต่างกันไป

บางคนอยากกินชาบู บางคนอยากกินปิ้งย่าง หรืออยากจะกินอาหารทะเล แต่หนึ่งในอาหารที่ยอดฮิตซึ่งใครต่อใครเห็นก็ต้องอยากทานนั่นก็คือ ปูไข่ดอง ในเมื่อออกไปทานที่ร้านกันไม่ได้ เรามีสูตรการทำปูไข่ดองมาฝากกันครับ ให้คุณได้ดองปูทานกันที่บ้านให้ อร่อย หนำใจ จริงๆ

ส่วนประกอบ

-ปูทะเลตัวเมีย 2-3 ตัว

-น้ำปลาอย่างดี 2 ขวดใหญ่

-พริกขี้หนู

-น้ำตาลปี๊บ

-กระเทียม

-มะนาว

-เกลือ

-ผักชี

-ใบสะระแหน่

วิธีทำ

-ทำความสะอาดปูขัดคราบดำออก และตัดปลายขาปูและดึงปากปูออก

-จากนั้นแกะกระดองปูด้วยความระมัดระวังอย่าให้ไข่และมันปูแตกออกจากกัน หลังจากนั้นดึงเอานมปูออกให้หมด แล้วขัดทำความสะอาดส่วนด้านในปูอีกครั้ง

-ทุบกล้ามปูให้พอแหลกเพื่อง่ายต่อการรับประทาน

-เอาน้ำตาลปี๊บมาเคี่ยวกับน้ำเปล่าให้ละลายแล้วใส่น้ำปลาอย่างดีลงไปเคี่ยวให้งวดแล้วพักไว้ให้เย็น

-จากนั้นนำปูทั้งหมดมาเรียงในกล่องแล้วเทราดด้วยน้ำปลาเคี่ยวให้ท่วมตัวปู พร้อมกับใส่กระเทียมหั่นแว่นลงไปทั่วๆ น้ำปลา แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

-เตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ดไว้ทานกับปูดอง ใส่พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และผักชี จากนั้นนำไปปั่นให้เข้ากันพอละเอียดเป็นอันเสร็จ

-จากนั้นนำปูที่แช่น้ำปลาไว้ออกมาจากฟรีซ ตักปูออกจากน้ำปลาแล้วจัดเรียงลงจาน ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดลงไปให้ทั่วตัวปู แล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ และกระเทียมหั่นแว่น เป็นเสร็จพร้อมทาน

“ไก่รวนพริกไทยดำ” สูตรด็ดประโยชน์เยอะ

วันนี้เราจะมาแปลงร่างจากไก่ต้ม ที่แสนจะธรรมดา ให้เป็น“ไก่รวนพริกไทยดำ” สุดพิเศษให้ทุกคนได้ลองชิม ถึงความอร่อย และได้ประโยชน์อีกมากมายจากพริกไทยดำ

ส่วนผสม

-ไก่ต้ม 1 ตัว

-พริกไทยดำเม็ด 1 ถ้วย

-ผักชี 1 ต้น

-รากผักชี 3 ราก

-เกลือ 1/2 ช้อนชา

-น้ำผึ้ง1ช้อนชา

-ซอสปรุงรส1ช้อนชา

-ข้าวสวย1ถ้วย

วิธีทำ

-นำไก่ต้มส่วนที่เหลือจากการไหว้เจ้า มาฉีก หรือหั่นเนื้อไก่ออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในชามผสม

-นำรากผักชีและเม็ดพริกไทยดำไปโขลกให้พอละเอียดและได้กลิ่นหอม

-ใส่เครื่องที่นำไปโขลกลงในเนื้อไก่ฉีก จากนั้นเติมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วย น้ำผึ้ง ซอสปรุงรส และเกลือเล็กน้อย

-จากนั้นนำ เนื้อไก่ ต้มที่ฉีกแล้วไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องโขลก แล้ววางพักไว้ประมาณ 30 นาที

-เมื่อครบ 30 นาทีหรือคิดว่าเครื่องโขลกเข้ากันกับเนื้อไก่ต้มแล้ว ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง และใส่เนื้อไก่หมักเครื่องพริกไทยลงไปคั่วโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน

-รวนไก่ไปเรื่อย ๆ จนไก่แห้งพร้อมกิน

-จากนั้นนำไก่ที่แห้ง และหอมน่าทานไปจัดใส่จาน ตกแต่งให้มื้อนี้ของคุณดูดีมากขึ้นด้วยผักชี และพริกไทยป่น

เสร็จกันไปแล้วนะคะกับเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยเลิศ ที่จะช่วยทำให้ของดีที่มีอยู่ไม่เสียของไปเปล่า ๆ แถมได้นำไปต่อยอดเป็นเมนูเด็ดอื่น ๆ ให้ครอบครัวและคนที่รักได้กินกันอีกด้วย แต่นอกจากเมนูไก่รวนคั่วพริกไทยดำแล้ว

ประโยชน์และสรรพคุณพริกไทย

-ขับลมในลำไส้  ขับลมในท้อง
-แก้ปวดท้อง
-ช่วยขับไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย
-ใช้เป็นสมุนไพรลดน้ำหนัก
-แก้ลมวิงเวียน
-ช่วยย่อยอาหาร
-แก้ลมพรรดึก (ก้อนอุจจาระที่แข็งกลม)
-แก้อติสาร (โรคลงแดง)
-แก้ลมจุกเสียด แก้แน่น ปวดมวนในท้อง
-แก้เสมหะ แก้ไอ
-บำรุงธาตุ ช่วยย่อยอาหาร ขับผายลม
-ช่วยให้เจริญอาหาร
-ขับเหงื่อ ลดความร้อนในร่างกาย
-ช่วยขับปัสสาวะ
-เป็นยาอายุวัฒนะ

“กะพงเย็นตาโฟผัดแห้ง” เมนูยอดฮิต ติดปากของคนไทย

เย็นตาโฟถือเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทยมานาน แต่ในการทำเมนู "กะพงเย็นตาโฟผัดแห้ง" วันนี้เราจะปลากระพงเป็นส่วนประกอบในจานนี้ จะอร่อยและน่าประทับใจแค่ไหน ไปทำจานนี้กันเลย

ส่วนผสมกะพงเย็นตาโฟผัดแห้ง

-เนื้อปลากะพงขาว 120 กรัม 2 ชิ้น

-เกลือ1ช้อนชา

-แป้งสาลีน้ำมันพืช (สำหรับทอด)1/2 ถ้วย

-กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

-ผักบุ้ง 2 ถ้วย

-เส้นใหญ่ 1/2 ถ้วย

-เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำแล้ว 1 ถ้วย

-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำซอสเย็นตาโฟ (เต้าหู้ยี้, พริกศรีราชา, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, กระเทียมดอง) 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกะพงเย็นตาโฟผัดแห้ง

-นำเส้นใหญ่ผสมกับน้ำเย็นตาโฟ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้เส้นใหญ่ไม่ติดกันเป็นก้อนและได้สีสันสุดจี๊ด

-นำเนื้อปลากะพงขาว คลุกกับเกลือและแป้งสาลีบางๆ ให้ทั่ว

-ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนร้อน ค่อยๆ หย่อนเนื้อปลากะพงขาวลงไปทอด และเมื่อเนื้อปลาเริ่มเปลี่ยนสีค่อยๆ พลิกสลับด้าน และทอดต่อไปจนไปเป็นเหลืองทองสวยงาม แล้วพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

-จากนั้นตั้งกระทะอีกครั้ง แต่ติดไฟปานกลางแล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อกระทะเริ่มร้อนใส่กระเทียม เห็ดหูหนูขาว และเส้นใหญ่

-ปรุงรสด้วยน้ำเปล่า น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล ตามด้วยผักบุ้ง แล้วผัดให้เข้ากัน

-ใส่เนื้อปลากะพงขาว ตามด้วยน้ำซอสเย็นตาโฟคลุกเคล้าเบาๆ แล้วปิดไฟ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เย็นตาโฟถือเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทยมานาน มีซอสสำเร็จรูปรสชาติดีให้เลือกมากมาย แต่ในการทำเมนู กะพงเย็นตาโฟผัดแห้ง เทคนิคที่ต้องจำให้ขึ้นใจคือ การทอดปลากะพง คนสมัยก่อนกินปลาเป็นอาหารหลัก และมีเทคนิคในการนำมาประกอบอาหารมากมาย ซึ่งเทคนิคการทอดปลานั้นง่ายนิดเดียว เพียงแค่เลือกเนื้อปลาที่สด สะอาด มีมาตรฐาน จะทำให้เนื้อปลาไม่ยุ่ยเมื่อนำไปทอด แต่เทคนิคหลักคือน้ำมันต้องเยอะท่วมชิ้นปลา อย่าพลิกปลาบ่อยเพราะจะทำให้ติดกระทะ และใช้ไฟกลางถึงร้อนจัด เพียงเท่านี้ก็จะได้เนื้อปลาสีทองสวยน่ากิน

สูตรหมักน่องไก่ติดสะโพก อร่อย นุ่ม รสเลิศ

การหมักไก่ให้ออกมาอร่อย นุ่ม ไม่ใช่เรื่องยาก หัวใจหลักของการหมักมีอยู่ 2 ข้อเท่านั้น คือ การทำให้เนื้อนุ่ม ด้วยการใช้เครื่องปรุงที่มีฤทธิ์กรดอ่อนๆ เช่น น้ำส้มสายชู ไวน์ น้ำมัน โยเกิร์ต และการปรุงแต่ง กลิ่น รสชาติให้เข้าเนื้อ ด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพรต่างๆ ยิ่งมีสูตรเป็นตัวช่วย คุณก็สามารถทำตามได้เลย

วันนี้อยากให้ลอง สูตรหมักน่องไก่ติดสะโพก ที่รับรองถูกปากถูกใจ ทำทานเองได้ ทำขายก็กำไรปัง เตรียมหุงข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อนๆ

สูตรหมักไก่กับสามเกลอ

 ส่วนผสม 

-น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น

-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาล 1 ช้อนชา

-พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ

-รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรไก่หมักน้ำมันงา

ส่วนผสม 

-น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น

-น้ำตาล 1 ช้อนชา

-น้ำมันงา 1 ช้อนชา

-ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนชา

-พริกไทยดำเกล็ด 1 ช้อนชา

สูตรไก่หมักบาร์บีคิว

ส่วนผสม 

-น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น

-ซอสบาร์บีคิว 4 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ

-หัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น 1 หัวเล็ก

สูตรไก่หมักรสเผ็ดสไตล์อีสาน

ส่วนผสม 

-น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น

-น้ำปลา 1/2  ช้อนโต๊ะ

-ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงอาหาร 1/2  ช้อนโต๊ะ

-พริกป่น 1/2  ช้อนโต๊ะ

สูตร ไก่หมักแบบสวีดีช

ส่วนผสม 

-น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น

-เกลือ 1/2  ช้อนชา

-น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำผึ้งดอกลำไย 2 ช้อนโต๊ะ

-มาสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

-ผักชีลาว 1/2 ถ้วย

-มะนาวเลมอนสไลด์ 1 ลูก

วิธีทำ

-เลือกสูตรหมักไก่ที่ต้องการ จากนั้นนำส่วนผสมของสูตรหมักที่เลือกไว้มาผสมลงในถ้วยที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน

-จากนั้นนำเทสโก้ น่องไก่ติดสะโพกลงคลุกกับส่วนผสม แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

-นำไปย่างใช้เวลาประมาณ 45 นาที เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับการหมัก
การเลือกใช้ภาชนะที่เป็นแก้ว กระเบื้อง หรือพลาสติกในการหมัก ไม่ควรใช้ภาชนะจำพวกสแตนเลส เพราะภาชนะจำพวกสแตนเลสจะทำปฏิกิริยากับกรดในน้ำหมัก ทำให้อาหารเสียรสชาติได้
การหมักเนื้อสัตว์ในถุงพลาสติกซิปล็อค จะช่วยประหยัดพื้นที่ในการจัดเก็บ แถมสะดวกในการนวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าชิ้นเนื้อได้ง่ายอีกด้วย
หากเครื่องปรุงที่ใช้ในการหมักเหลือ สามารถใช้เป็นซอสทาลงบนเนื้อระหว่างปิ้งเพิ่มรสชาติหรือนำมาเคี่ยวทำเป็นซอสแทนที่จะทิ้ง

ซึ่งนอกจากไก่แล้ว คุณยังสามารถนำ 5 สูตรนี้ไปประยุกต์ใช้กับเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้อีกด้วย และไม่ว่าจะหมักสูตรไหน หรือสไตล์ใด ที่สำคัญคือ ระยะเวลาการหมักกับชนิด และขนาดของเนื้อสัตว์ เพราะเนื้อสัตว์บางชนิดดูดซึมน้ำหมักได้เร็ว เช่น ปลา กุ้ง ควรหมักเพียง 20 - 30 นาทีเท่านั้น หากทิ้งไว้นานจะมีรสจัดเกินไปได้ หรือเนื้อไก่ส่วนน่อง อาจหมักเข้าเนื้อง่ายกว่าส่วนอกที่หนากว่า ส่วนไก่ทั้งตัวอาจจะต้องหมักทิ้งไว้ 1 - 2 วัน โดยหมั่นกลับด้านเพื่อให้เครื่องหมักกระจายให้ทั่วชิ้นเนื้อด้วย

เมนูสายคลีน “โรลทูน่าสไปซี่” มื้อเช้าง่าย ๆ ที่ให้ประโยชน์เยอะ

สายคลีน เน้นเป็นผักสดๆ กับเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ เพิ่มความแซ่บด้วยซอสสูตรพิเศษ อร่อยเข้ากันดีกับ "โรลทูน่าสไปซี่" คำโต ๆ เหมาะสำหรับเป็นมื้อเช้าง่าย ๆ ที่ให้ประโยชน์และพลังงานกำลังดี

ส่วนผสม

-แผ่นแป้งตอร์ติญา 2 - 3 แผ่น

-ปลาทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง

-ผักกาดแก้ว 1 หัว

-แตงกวา 2 ลูก

-แครอท 2 หัว

-ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

-มายองเนสแบบไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ

-ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา

วิธีทำ

-ล้างแตงกวา ผักกาดแก้ว และแครอทให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกแครอทให้เรียบร้อย หั่นแตงกวากับแครอทเป็นแท่ง ๆ โดยแตงกวานั้นให้ตัดเอาตรงไส้ออก เวลานำไปม้วนโรลเนื้อสัมผัสจะได้กรอบอร่อย ส่วนผักกาดแก้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอประมาณ

-ทำซอสสไปซี่โดย ผสมมายองเนส ซอสพริก และผงปาปริก้า จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

-วางแผ่นแป้งตอร์ติญา ตามด้วยผักกาดแก้ว แครอท แตงกวา

-จากนั้นใส่เนื้อทูน่าตามลงไป จากนั้นราดด้วยซอสสไปซี่ที่ทำไว้ แล้วม้วนแป้งห่อไส้ให้เรียบร้อย กลัดด้วยไม้จิ้มฟันเอาเพื่อไว้ไม่ให้แป้งคลี่ออก

-จากนั้นนำโรลทูน่าสไปซี่ มาหั่นครึ่งแล้วจัดใส่จาน พร้อมรับอร่อยได้เลย หรือใครสะดวกกินโรลม้วนใหญ่ ๆ ก็ไม่ว่ากัน

เมนูที่ทำง่ายมาก ๆ ใช้เวลาไม่นานเราก็สามารถอร่อยกับเมนูสดใหม่ดีต่อสุขภาพกันแล้ว ใครที่มีชั่วโมงเร่งรีบเป็นประจำ ลองทำเมนูนี้ก่อนจะออกไปเรียนหรือไปทำงานดูนะ รับรองว่าสะดวกรวดเร็ว แถมยังอยู่ท้องได้ดีจริง ๆ

“ยำเบอร์รี่ ” เมนูสุดเฮลท์ตี้ ในจานสุขภาพ

จานสุขภาพดีด้วยเมนูสุดเฮลท์ตี้ แต่ว่าแซ่บในแบบไทย กับรายการอาหาร “ยำเบอร์รี่ ” ศูนย์รวมตระกูลเบอรรี่ อย่างเชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และก็แอปเปิ้ลเขียว มาเพิ่มเติมความแซ่บให้ไม่จําเจ พร้อมอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายก่ายกอง แถมทำง่าย จะทำทานเองคนเดียว หรือชวนเพื่อนมาเฮลท์ตี้อร่อยไปพร้อมกันก็ได้อีกด้วย

ส่วนผสม

-บลูเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย

-เชอร์รี่สดหั่นครึ่งลูก 6 ลูก

-สตรอว์เบอร์รี่หั่นครึ่งลูก 4 ลูก

-แอปเปิ้ลเขียว หั่นเต๋า 1/2 ลูก

-น้ำผึ้งดอกลําไย 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 10 เม็ด

-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

-ขนมปังกรอบ 1 ถ้วย

วิธีทำ

-เตรียมบลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ และแอปเปิ้ลเขียว โดยหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ

-ทําน้ำยําโดยผสมน้ำผึ้ง พริกขี้หนู และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน

-นําผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปคลุกในน้ำยําให้ทั่ว

-ตักยําเบอร์รี่ใส่จาน แล้วโรยขนมปังกรอบ เท่านี้ก็จะได้เมนู “ยำเบอร์รี่ ” สุดแซ่บ พร้อมเสิร์ฟกันแล้ว

อร่อยแบบเฮลท์ตี้แล้ว รู้หรือไม่ว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่นั้นมีดีมากกว่าความอร่อย เพราะในความเปรี้ยวอมหวานนี้ยังแฝงไปด้วยคุณประโยชน์อีกมากมาย เช่น ช่วยบำรุงสายตา เพิ่มระบบภูมิต้านทาน เสริมความจำให้แม่นยำ ต้านโรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ มีเส้นใยอาหารสูง ฯลฯ ประโยชน์เหลือล้นขนาดนี้ อย่าลืมลองไปทำทานกันนะคะ