เมนูที่มาพร้อมกับเทศกาลกินเจ 2562 เตรียมตัวให้พร้อมกับเทศกาลกินเจกันหรือยัง

เมนูที่มาพร้อมกับเทศกาลกินเจ 2562 เตรียมตัวให้พร้อมกับเทศกาลกินเจกันหรือยัง

เทศกาลกินเจปี 2562 นี้ตรงกับ ตรงกับวันที่ 29 กันยายน - 7 ตุลาคม 2562 รวมเป็นเวลา 9 วัน ซึ่งบางท่านอาจจะล้างท้องวันที่ 28 กันยายน รวมเป็น 10 วันก็ได้ ทำไมเราต้องกินเจ กินเจแล้วได้อะไร แล้วเทศกาลกินเจถือกำเนิดขึ้นมาได้อย่างไร เราจะเล่าให้ฟังค่ะ

เทศกาลกินเจ

คำว่า “เจ” ในภาษาจีนทางพระพุทธศาสนา หมายถึง “อุโบสถ หรือการรักษาศีล 8” ของศาสนาพุทธนิกายมหายาน ที่จะมีการรักษาอุโบสถศีล ไม่บริโภคอะไรหลังเที่ยงวันตามหลักศีล 8 ข้อ และไม่บริโภคเนื้อสัตว์ เพื่อเป็นการไม่เบียดเบียนสิ่งมีชีวิต ช่วงหลังจึงเรียกคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ว่า “กินเจ” ไปด้วย แต่ถึงกระนั้นการกินเจไม่ใช่เพียงแต่งดเนื้อสัตว์ อาหาร และเครื่องปรุงที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงการรักษาศีล ประพฤติตัวเป็นคนดีทั้งกาย วาจา ใจ อีกด้วย

ช่วงเวลาเทศกาลกินเจ

ช่วงเทศกาลกินเจของทุกปี ตรงกับวันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน ตรงกับเดือน 11 หรือเดือนตุลาคมของไทย ตามปฏิทินสากล รวมเป็นเวลาทั้งสิ้น 9 วัน 9 คืน

เทศกาลกินเจ เริ่มตั้งแต่วันที่เท่าไหร่ 

เริ่มวันที่ 29 กันยายน - 7 ตุลาคม 2562 บางท่านอาจจะล้างท้องตั้งแต่วันที่ 28 กันยายนในมื้อเย็น ก็สามารถทำได้
ทำไมเราต้องกินเจ

1. กินเจ เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น เพราะอาหารเจถือเป็นอาหารชีวจิตอย่างหนึ่ง ช่วยปรับสภาพร่างกายให้สมดุล ล้างพิษในร่างกาย รวมถึงช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงและทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เพราะคนจีนเชื่อว่า เนื้อสัตว์เป็น “หยิน” และผักผลไม้เป็น “หยาง” โดยธรรมชาติคนเรามักทานเนื้อสัตว์เยอะกว่าผักผลไม้ การงดทานเนื้อสัตว์จึงเป็นการปรับให้หยินและหยางสมดุลมากยิ่งขึ้นด้วย

2. กินเจ เพื่อทำบุญ เพื่อชำระล้างใจให้ใสสะอาด ไม่เบียดเบียนสัตว์โลก ทำให้จิตใจเราผ่องใสมากขึ้น เมื่อเราทราบว่าสิ่งที่เราทำเป็นเรื่องที่ดี ก็จะส่งผลต่อจิตใจที่เบิกบาน เป็นสุขขึ้น

3. กินเจ เพื่อละเว้นกรรม ที่เกิดจากการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต หรือแม้กระทั่งการจ้างฆ่าเพื่อการบริโภค หากเราทราบว่าการงดบริโภคเนื้อสัตว์ เป็นการช่วยชีวิตสัตว์นับพันนับหมื่น เราก็จะช่วยลดกรรมของเราได้มากขึ้น
ทำไมต้องล้างท้อง

การล้างท้องหมายถึง เริ่มกินเจก่อนถึงวันเริ่มต้นเทศกาลจริง 1-2 วันเพื่อให้ร่างกายค่อยๆ ปรับสภาพ และทำความคุ้นเคยกับการกินเจได้ดียิ่งขึ้น

ธงเจ มีความหมายอย่างไร 

ตัวอักษรภาษาจีน อ่านว่า “ไจ” หรือ “เจ” หมายถึง “ของไม่มีคาว”
ตัวอักษรสีแดง หมายถึง ความเป็นสิริมงคลในชีวิต พื้นหลังสีเหลือง หมายถึง สีของพุทธศาสนา หรือผู้ทรงศีล
ธงเจจึงเป็นสัญลักษณ์ของการกินเจ และเป็นเครื่องยืนยันย้ำเตือนพุทธศาสนิกชนให้หันมาเตรียมตัวร่วมเทศกาลกินเจด้วยกัน

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ห้ามกินอะไรบ้าง 

1. ผักที่มีกลิ่นฉุน 5 อย่าง ได้แก่ กระเทียม (ไม่ดีต่อหัวใจ), หอมใหญ่ แดง ขาว ต้นหอม (ไม่ดีต่อไต), หลักเกียว ผักของจีน มีลักษณะคล้ายกระเทียมโทน (ไม่ดีต่อม้าม), กุยช่าย (ไม่ดีต่อตับ) และ ใบยาสูบ (ไม่ดีต่อปอดเมื่อใช้สูบ) นอกจากนี้ผักชนิดไหนที่มีกลิ่นฉุนก็ไม่ควรทานระหว่างช่วงกินเจด้วย

2. นม เนย น้ำมัน และผลิตภัณฑ์จากสัตว์

3. อาหารรสจัด ไม่ว่าจะเป็นเค็มจัด หวานจัด เปรี้ยวจัด หรือเผ็ดจัด

4. เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

5. ใครที่กินเจจริงจัง ห้ามทานอาหารบนภาชนะที่ใช้ร่วมกับผู้ที่ไม่ได้กินเจ และต้องทานอาหารที่ปรุงจากคนที่กินเจด้วยกันเท่านั้น

ถึงแม้การกินเจจะดูเป็นเรื่องยากสำหรับคนชอบทานเนื้อสัตว์ แต่เราเชื่อว่าหากคุณได้ลองกินเจแล้ว นอกจากสุขภาพที่จะดีขึ้นอย่างทันตาเห็นแล้ว ยังอิ่มบุญอิ่มใจจากการถือศีล และหากออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่ไปด้วย ยังได้ผิวพรรณที่ดี และหุ่นสวยหล่อเพอร์เฟ็คแน่นอน ใครยังไม่เคยก็ลองกินเจปีนี้เป็นปีแรกกันดูนะคะ รับรองว่าจะต้องติดใจจนไม่อยากหยุดกินเจแน่นอน


เราเลยขอแนะนำ ในช่วงเทศกาลกินเจปี 2562 นี้ คือ

ขนมจีบ(เจ)​ 

ส่วนผสม 

1. แผ่นเกี๊ยวเจ
2. แฮมเจ 250 กรัม
3. แห้วนึ่งสุก 10 ลูก
4. ข้าวโพดหวาน 1/2 ฝัก
5. แครรอทฝอย 1/ 2 ถ้วย
6. พริกไทยดำ 1-2 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งมัน 1 ช้อนชา
11. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

ขั้นตอน

1. ฮั่นแฮมเจเป็นท่อนๆ นำไปตำให้เนื้อฟู พักไว้

2. หั่นแห้ว ข้าวโพดเป็นชิ้นเล็กๆ
 
3. นำแฮมที่ตำ ไปคั่วในกระทะให้หอม ใส่พริกไทย น้ำมันงาลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถาด ให้เย็น
 
4. ใส่ แห้ว แครรอท ข้าวโพด แป้งข้าวโพด น้ำมันลงไปผสมกับแฮม เคล้าให้เข้ากัน

5. เตรียมแผ่นเกี๊ยว ใส่น้ำเปล่า แป้งมันผสมไว้ในถ้วย(ไว้สำหรับทาขอบแผ่นเกี๊ยว ให้แผ่นไม่แตกออกมา)​ ตักไส้ใส่ตรงกลาง ใช้มือบีบขอบๆ ทำเป็นจีบ

6. นำขนมจีบไปนึ่งให้สุก(ประมาณ25 นาที)​ พร้อมเสริฟกับน้ำจิ้ม