ยำวุ้นเส้นโบราณ สูตร ยำวุ้นเส้นหมูสับ ยำแซ่บจี๊ด เมนูยำทำง่าย

ยำวุ้นเส้นโบราณ  เมนูยำทำง่าย

ยำวุ้นเส้นโบราณ สูตร ยำวุ้นเส้นหมูสับ ก็เป็นหนึ่งในเมนูยำนิรันดร์กาล ที่คนส่วนใหญ่จะต้องสั่งทุกครั้ง เพราะเป็นเมนูที่สามารถควบคุมน้ำหนัก และวิธีทำที่ไม่ยากเลย แค่มีวุ้นเส้นและหมูสับ (สูตรนี้ใส่ผงน้ำยำ)  ขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศ เพิ่มความเผ็ดจี๊ดจากพริกสดและความเค็มจากน้ำปลา

ส่วนผสม ยำวุ้นเส้น

1.เนื้อหมูสับ 500 กรัม

2.ผงปรุงรส

3.น้ำ (สำหรับใช้รวนหมู)

4.วุ้นเส้นแช่น้ำ 80 กรัม 2 ห่อ

5.น้ำเปล่า (สำหรับใช้ลวก)

6.กระเทียมดอง 1 ถ้วย (หรือ 1 ซอง)

7.ผงน้ำยำ 2 ซอง

8.พริกสดโขลก 10 เม็ด (ตามชอบ)

9.หมูยอหั่นแว่น ปริมาณตามชอบ

10.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 3 กำ (ตามชอบ)

11.หอมใหญ่หั่นแว่น 2 หัว (ตามชอบ)

12.มะเขือเทศท้อหั่นแว่น 4 ลูก (ตามชอบ)

13.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำหมูสับมารวนให้สุก ด้วยการใส่น้ำเปล่ากับผงปรุงรสนิดหน่อย เพื่อเสริมรสชาติให้เนื้อหมู

 ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่วุ้นเส้นลงไปลวกให้สุก แล้วพักไว้ให้เย็น ถ้าหากใครอยากให้เส้นดึ๋ง ๆ ตลอด หลังจากลวกเส้นเสร็จแล้วให้เอาไปล้างน้ำเย็นสัก สอง น้ำ

ต้มน้ำกระเทียมดอง แล้วใส่ผงน้ำยำและพริกสดโขลกคนให้เข้ากัน

ใส่หมูสับ วุ้นเส้น หมูยอ และขึ้นฉ่าย หอมใหญ่ และมะเขือเทศลงไปแล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา พร้อมจัดเสิร์ฟ