ใส้ส้อ่อนทอดกระเทียมพริกไทย สูตรอาหารไทย แบบง่ายๆ

ใส้ส้อ่อนทอดกระเทียมพริกไทย

 ส่วนผสม

ไส้อ่อน จำนวน 2 ขีด

ซอสปรุงรส จำนวน 5 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน

พริกไทยป่น จำนวน 3 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน

กระเทียมบด จำนวน 2 ช้อนโต้ะ

รากผักชีสับ จำนวน 1 ช้อนชา

พริกไทยขาวเม็ด จำนวน 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย จำนวน 1 ช้อนชา

ซอสหอยนางรม จำนวน 1 ช้อนโต้ะ

ซอสถั่วเหลือง จำนวน 1 ช้อนโต้ะ

แป้งข้าวโพด จำนวน 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช สำหรับทอดปริมาณ จำนวน ท่วมเนื้อไก่

ผักสำหรับทานเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำ

เริ่มต้นจากล้างไส้อ่อนให้สะอาด ด้วยเทคนิคการล้างไส้อ่อน โดยใช้แป้งมันช่วยขัดไส้อ่อน ให้เมือกที่เกาะในไส้อ่อนออกให้หมด ล้างจนน้ำที่ล้างไส้อ่อนใส แล้วจากนั้นนำไส้อ่อนไปต้มในน้ำ ใส่เครื่องปรุง ซอสปรุงรส  พริกไทยป่น เพื่อให้ไส้อ่อนมีรสชาติ ต้มทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ให้ใส้อ่อนนุ่ม จากนั้นนำไส้อ่อนออกมาพักให้เย็น จากนั้นหั่นไส้อ่อนเป็นชื้นขนาดพอดีคำ นำมาหมักด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาลทราย ซอยหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง พักไว้สัก 15 นาที แป้งข้าวโพดลงไปผสมในไส้อ่อน เริ่มทอดไส้อ่อน โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ไส้อ่อนลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบ และนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟใส่จาน