เปิดสูตรชวนทำ “ไก่เขย่า” เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ

 “ไก่เขย่า” #อร่อยแซ่บ เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ  

ส่วนผสม ไก่เขย่า

• สะโพกไก่ 500 กรัม

• เกลือป่นหยาบ ¼ ช้อนชา

• พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา

• อิตาเลียนซีซันนิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

• ปาปริก้า 2 ช้อนชา

• ผักชีสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

• แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 150 กรัม

• น้ำเย็นจัดสำหรับผสมแป้ง

• แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก

• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำไก่เขย่า

เริ่มจาก ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะกระดูกออก หั่นเป็นชิ้นๆแล้วเตรียมไว้   ใส่เนื้อไก่ลงในภาชนะแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำบด ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด แล้วคนให้เข้ากันมีลักษณะข้นปานกลาง นำเนื้อไก่ลงคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วชุบลงในน้ำแป้งที่ผสมไว้ คลุกแป้งทอดกรอบอีกครั้ง ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง กรอบ แล้วตักขึ้นสะบัดให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงในภาชนะ ใส่ปาปริก้า อิตาเลียนซีซันนิ่ง และผักซี เขย่าให้เข้ากัน แล้วจัดเสิร์ฟ พร้อมทาน